3月15日上午，顺德职业技术学院、台山市技工学校、广东厨艺技工学校“粤菜师傅”侨乡特色菜、顺德特色菜中级培训班在我市厨艺技工学校开班。

在为期40天的培训期间，学员们除了接受台山本地厨艺大师的本地特色菜培训之外，还有来自顺德职业技术学院（顺德厨师学院）的厨艺大师讲授顺德特色菜的烹饪方法，内容丰富，特色鲜明。开班仪式结束后，顺德非遗技艺传承人李耀苏大师为本次参加培训的学员讲授“顺德拆鱼羹”和“乡村让鲮鱼”的制作方法和技巧。

顺德职业技术学院是高职中的名校，同时也是广东省“粤菜师傅”培训基地，设有广东省“粤菜师傅”技能大师工作室，在全国1400多所高职院校里面各类排名稳居前十名，为社会各界输送了大量高技术技能人才，在实施“粤菜师傅”工程中发挥着重要作用。本次三家名校联合开展“粤菜师傅”特色菜培训班将助力学员们实现就业创业，有效提升我市就业创业水平和脱贫致富能力。参加培训的学员们纷纷表示，要珍惜机会勤奋学习、刻苦训练，努力掌握粤菜烹饪技术。

（台山融媒记者：邬丹蕾 杨鸿宇）