随着开渔期到来，除了市场的海鲜档口热闹之外，市内的海鲜餐厅跟着热闹起来。

下午4点多，记者来到城区一家专门做海鲜的食肆，看到工作人员正在为晚市高峰作准备。在海鲜鱼池中，我们看到花蟹、海虾、龙虾、濑尿虾等各式游水海鲜，十分生猛新鲜。

谭建洋是餐厅的负责人。他说餐厅试业一个多月，生意越来越红火，每天几乎座无虚席。尤其进入八月份，即使增加了人手都忙不过来。

记者了解到，休渔期间海鲜种类少、价格高且供货量不足，对餐饮食肆造成一定影响。自从开渔后，各类又靓又抵食的海鲜再次成为市民餐桌上的美味。

海鲜开始大量上市，怎样做才最美味呢？记者向店里的厨师偷师。他们表示，台山沿海的海水咸度不高，大部分海鲜都鲜味十足。因此，清蒸就是最好的做法。如果想“惹味”，豉油皇焖焗也是不错的选择。不过“食还食”，要提醒各位食货：海鲜虽美味，食用有禁忌。大家一定要根据自己的身体情况适量食用，切勿贪一时口爽，导致“海鲜病”。（台山电视台记者：梁苑青 梁逸斌）