8月13日上午,2019年台山市“粤菜师傅”创业之星之台山名菜评比活动在广东厨艺技工学校举行。
这次活动主题是推广本地特色菜,打造台山粤菜美食新亮点。参赛者来自全市各镇街,他们在经营大排档、农家乐等餐饮企业的过程中,积累了丰富的烹饪经验,潜心研究厨艺,各自拥有一套“拿手菜”和“招牌菜”。
在比赛现场,参赛者在规定时间内,现场完成本店的特色名菜。焗奄仔蟹、紫苏炒虾、狗仔鹅等一道道台山名菜端上餐桌,令人胃口大开。“粤菜师傅”烹饪名师专家组对参赛作品在口味、质地、造型、色泽、营养等方面进行点评。
市厨点师协会会长张杰棠认为,各位选手用足心机,制作出来的成品在声香味型 质感 营养 卫生都达到一定水准。参赛的师傅很多属于大排档,乡村的师傅,反映出台山目前各个地方师傅的水平,希望通过比赛互相学习,提高烹饪技艺,使台山菜的水平更上一层。
经过公平、公正的评比,本次活动选出本次活动的金、银、铜奖得主。
金奖获得者是铜鼓黄海湾海鲜坊老板吴广贤,他觉得,这次比赛对他有非常大的激励作用,现在他想着扩大经营,提升品牌知名度,菜品也要更上一个层次。
市人社局表示,“粤菜师傅”工程开展以来,我市高度重视,精心策划,在政策上和资金上为有需要的人提供培训、创业等帮助。这次评比活动,旨在进一步深化我市“粤菜师傅”工程,深入挖掘台山地方名菜,提升和推广台山市地方特色名菜,促进“粤菜师傅”培训班学员创业创富,实现精准就业扶贫,推动乡村振兴。
市人社局副局长刘小冬表示,要做到有优美的环境,优良的品质,优惠的价格,优质的服务,做到四个优,让创业者能更加成功。 在今年以来,台山市在对粤菜师傅创业者这方面也有一些响应政策的支持,比如对他们的一次性创业补贴,租金补贴,还有贴息贷款都有一些响应的支持,现在的粤菜师傅创业者有一个比较好的发展环境,政府的支持力度也比较大。(台山电视台记者:黄中元 刘鹏飞)
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