烤鳗生产旺季 鳗鱼新鲜出塘
来源:台山市融媒体中心原创 查看数: 0 作者:杨尘 梁逸斌 陈舜杰)
2022
06/24
18:06
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随着日本“鳗鱼节”临近,烤鳗出口大幅增加,我市鳗鱼养殖基地抓住晴好天气,加快鳗鱼上市,保障市场供应。

近段时间天气晴朗,蓝天白云,海宴镇5000亩鳗鱼养殖基地的水面闪烁着粼粼波光。今天,又有一批鳗鱼将从这里出发,加工成烤鳗,销往海外。

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清晨时分,渔网已经下水。8时许,随着渔网慢慢收拢,形成了一条不到2米宽的网箱,一片鳗鱼弹跃、竞相撒欢的景象映入眼帘。

鳗鱼出塘要分多个步骤实施:十多个工人站在网箱前,分拣出符合出塘规格的鳗鱼,不符合规格的,将回塘继续养殖。

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分拣完成后,两辆早就等候在基地的活鱼运输车开进基围,出鱼就正式开始了。在熟悉的“运输线”周围,大家彼此配合得十分默契。站在水里的工人把满筐的鱼放在履带,运送上来,岸边的工人接过鱼倒进大冰池里,让鳗鱼在冷水泡约半个钟,降低活力,便于过秤装车。待装车完毕后,立即发往烤鳗厂。

据悉,在鳗鱼行业里,流传着这样一句话:“世界鳗鱼看中国,中国鳗鱼看台山”。我市有着迄今全国最大的鳗鱼养殖基地,年养殖量占全国80%。台山鳗鱼体型细长、表皮无鳞,腹白背蓝,具有高钙高蛋白等特征,以肉质细腻饱满、味道鲜美驰名中外。

(台山融媒记者:杨尘 梁逸斌 陈舜杰)

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