阳春三月，随着气温升高，茶树新芽生长，我市各茶场陆续进入首轮春茶采摘期。

晨曦初现，四九镇百足山茶场的工人们便开始一天辛勤的采摘。山谷的茶树，经过整夜的云雾熏蒸，碧绿的茶叶上凝结着晶莹的露水。茶叶上萌生着刚刚出芽的三叉尖叶，这正是四九红茶的最嫩部分精华所在。每一颗茶树被精心修剪成球状，高度限在采茶工人肩部以下，让工人们采摘起来更加得心应手。10多名采茶工人分布在100多亩的茶场采摘茶叶，经过一个上午的辛勤劳动，每个工人的小背篓都装满了新鲜茶叶。茶场工人说，虽然茶叶满篓，但是每篓新鲜茶叶重量只有三四斤，烘干后只有一斤多。

广海镇那章村的古树茶园也是我市较早开园摘茶的茶园。记者在茶园看到，茶园里一派生机盎然景象，茶山上，鲜绿的茶树迎风摇曳，嫩绿的新芽迎风而立。茶农们穿行在茶树间，娴熟地采摘着今年的第一茬嫩芽。

春茶是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中、雨雾充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华，口感鲜醇爽口。

我市北峰山、紫罗山等山脉山高林密，雨水充足，土壤富含各类矿物质，山谷经常云雾缭绕。在这种地貌上种植的台山红茶以其独特的甜、香、甘风味混元一身，深受群众喜爱，在茶叶市场久享盛名。近年来，我市积极发展茶叶种植业，目前，全市茶场总面积达到4400多亩，每年产量40多万斤。春茶陆续上市，让人们的生活又增添了新滋味，喝茶也让生活更有仪式感。但对于泡茶、品茶有哪些讲究呢？

记者向茶艺师请教，茶艺师表示，比如说这次这款红茶，自己个人习惯是喜欢用100度的水温去泡，因为100度的水温更能让茶汤激发出它的茶香和茶韵，当然也会有一部分的朋友喜欢红茶降温去泡，它会更甜、更柔。泡好一杯茶去分汤是倒七分满，茶礼有一句话“酒满敬人，茶满欺人”，倒茶倒七分满，留三分是人情。拿茶杯的时候可以“三龙卧顶”姿势，每一泡茶可以先闻一下茶香，然后分三口慢慢地去品味这泡茶给你的感觉。

本台综合报道