阳春三月,随着气温升高,茶树新芽生长,我市各茶场陆续进入首轮春茶采摘期。
晨曦初现,四九镇百足山茶场的工人们便开始一天辛勤的采摘。山谷的茶树,经过整夜的云雾熏蒸,碧绿的茶叶上凝结着晶莹的露水。茶叶上萌生着刚刚出芽的三叉尖叶,这正是四九红茶的最嫩部分精华所在。每一颗茶树被精心修剪成球状,高度限在采茶工人肩部以下,让工人们采摘起来更加得心应手。10多名采茶工人分布在100多亩的茶场采摘茶叶,经过一个上午的辛勤劳动,每个工人的小背篓都装满了新鲜茶叶。茶场工人说,虽然茶叶满篓,但是每篓新鲜茶叶重量只有三四斤,烘干后只有一斤多。
广海镇那章村的古树茶园也是我市较早开园摘茶的茶园。记者在茶园看到,茶园里一派生机盎然景象,茶山上,鲜绿的茶树迎风摇曳,嫩绿的新芽迎风而立。茶农们穿行在茶树间,娴熟地采摘着今年的第一茬嫩芽。
春茶是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累,有机物质充足,加之春季温度适中、雨雾充分,使得春季茶芽肥硕,内含物质丰富,它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶,蕴含了整个春天的精华,口感鲜醇爽口。
我市北峰山、紫罗山等山脉山高林密,雨水充足,土壤富含各类矿物质,山谷经常云雾缭绕。在这种地貌上种植的台山红茶以其独特的甜、香、甘风味混元一身,深受群众喜爱,在茶叶市场久享盛名。近年来,我市积极发展茶叶种植业,目前,全市茶场总面积达到4400多亩,每年产量40多万斤。春茶陆续上市,让人们的生活又增添了新滋味,喝茶也让生活更有仪式感。但对于泡茶、品茶有哪些讲究呢?
记者向茶艺师请教,茶艺师表示,比如说这次这款红茶,自己个人习惯是喜欢用100度的水温去泡,因为100度的水温更能让茶汤激发出它的茶香和茶韵,当然也会有一部分的朋友喜欢红茶降温去泡,它会更甜、更柔。泡好一杯茶去分汤是倒七分满,茶礼有一句话“酒满敬人,茶满欺人”,倒茶倒七分满,留三分是人情。拿茶杯的时候可以“三龙卧顶”姿势,每一泡茶可以先闻一下茶香,然后分三口慢慢地去品味这泡茶给你的感觉。
本台综合报道
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