秋燥天气 水果存放需注意
来源:台山市融媒体中心原创 查看数: 0 作者:容月梨 黄溢
2022
10/31
11:10
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近段时间,天气干燥,

不少市民都会买些水果润一润。

但水果买回家应该如何存放呢?

在市内一家水果店,苹果、梨、柿子、柑橘、葡萄等清凉滋润的水果整齐地摆放在货架上,供顾客挑选。记者采访了解,对于买多的水果应该如何妥善存放,很多市民都一知半解。

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据了解,从市场买回来的新鲜水果,仍会进行“呼吸作用”,存放温度会直接影响水果的品质。如果阻断了水果的“呼吸”,就会加速它们变质,导致腐坏。

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水果店负责人介绍,苹果、桃、梨、草莓等都属于温带水果,适合冷藏,但有部分水果在成熟过程中,会产生乙烯,加速成熟和老化。这类水果在放入冰箱前,需要用保鲜袋装好,避免水果“呼吸”时产生相互作用,也能避免吸收冰箱内其余食品的杂味。香蕉,芒果、番石榴、菠萝等热带水果对低温都十分敏感,放入冰箱不但不能保鲜,还会产生酶,即褐色斑点或变黑,易被“冻伤”。部分水果不宜和其他水果放在一起,如苹果、梨、木瓜、香蕉等。这些水果在成熟过程中会释放乙烯气体,乙烯会加速水果的成熟和老化,若将一般水果与此类水果放在一起容易提早老化、腐烂。所以,不同水果应分开存放,如果需冷藏则应分别包装,保证水果的口感。

来源:台山融媒 记者:容月梨 黄溢

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